Description
Fermez les yeux vous voilà au deuxième siècle…
Élaboration : 100 % Chardonnay
Récolte manuelle – Macération en cuve inox – Élevage en futs de chêne.
Conservation : A boire dans les 2 ans.
Service : Servir à 10°.
Accord mets et vins : En accompagnement d’une viande blanche en sauce ou de plats épicés.
Une association savoureuse : Pintade aux morilles.
Une association végétarienne : Tajine amande et pruneaux
La dégustation de l’oenologue (Moreau Oenologie) :
« Le 1er nez est assez discret et se révèle après quelques minutes d’aération. Il présente des odeurs de fleurs blanches, d’acacia. On perçoit également des notes miellées et même épicées telles que de la noix de muscade et le clou de girofle.
L’attaque en bouche est discrète et laisse rapidement un beau volume. Ce vin est opulent et généreux. On retrouve les épices perçues au nez mais également des arômes de pommes tapée.Une finales sur l’amande qui apporte une légère amertume. Les tanins sont souples. »
