Le Domaine et les vins :
Situé à 2 heures au sud de Paris, Coulanges la Vineuse se trouve au cœur du vignoble du Grand Auxerrois. Avec le vignoble chablisien, ces deux côtes constituent le vignoble bourguignon de l’Yonne. Magali Bernard s’occupe du domaine depuis 2001.
Le domaine du Clos du Roi est le fruit du travail de ma famille depuis 3 générations. Mes parents Michel et Denise Bernard tiennent une place importante dans le succès des vins du domaine, ils ont consacré toute leur vie à leurs vignes et à leurs vins, d’ailleurs ils restent présent et gardent un œil sur leur vignoble. Le domaine du Clos du Roi est avant tout un domaine familial : Michel et Denise Bernard, Magali Bernard et Arnaud Hennoque. Les enfants Coline et Charly grandissent au rythme de la vigne au cœur du vignoble. Magali Bernard vous présente le Clos du Roi
Dès les années 70, ils ont choisi de produire des vins de qualité bénéficiant d’un élevage sous bois systématique en foudres de chênes. J’attache une grande importance à conserver ce qui a fait leur succès : des vins typiques de l’appellation bénéficiant d’un élevage soigné. Les vins du domaines sont régulièrement récompensés pour leur qualité. Palmarès du moment
Je vinifie depuis 2001 et Arnaud Hennoque ancien chef cuisinier m’a rejoint en 2005 pour s’occuper du vignoble. Le domaine de 18 ha propose des dégustations, visites de cave et du Musée du vieux pressoir. Au fil des années j’ai développé une gamme complète de Bourgogne Coulanges la Vineuse rouge, blanc et rosé. Dans le respect de l’environnement et des traditions j’ai créé des cuvées à base de Pinot Noir, Chardonnay et César où le labour à cheval côtoie la récolte manuelle, le foulage des raisins aux pieds, la vinification en cuves en pierre de Bourgogne centenaires et l’élevage en fûts et foudres de chênes….Des vins et des histoires
Depuis 2016 j’ai réalisé un grand projet qui me tenait à cœur : offrir à mes clients la possibilité de déguster nos vins, se restaurer, visiter nos caves, nos vignes et notre village, découvrir, déguster et emporter des produits locaux de qualité ! Vous pouvez passer au domaine déguster nos vins et repartir avec vos achats comme depuis toujours mais à présent vous pouvez aussi arriver une heure avant et déguster un verre de vin en terrasse, commander une planche de charcuteries locales pour accompagner votre dégustation, boire un café avant de reprendre la route……..Visites : de la dégustation au repas bourguignon découvrez nos offres.
Prochainement un gîte de 2 à 8 places viendra compléter notre offre pour vous permettre de passer un agréable moment à Coulanges la Vineuse !
Notre cave est ouverte 6 à 7 jours sur 7 pour vous permettre de découvrir notre travail et nos vins !
N’hésitez pas à nous contacter pour tous renseignements : magali@closduroi.com ou 0386422572.
Les vins du domaine
Les vins historiques du domaine sont toujours produits selon les même recettes depuis les années 80. Toutefois je me suis consacrée à la création de nouvelles cuvées : « Coline », « Chanvan » et « L’Intemporelle » en rouge, « Charly » et des « Chablis 1er Crus » en blanc. Elles font référence au riche passé viticole du village et de l’appellation et mettent en avant un savoir faire et un terroir prestigieux.
BOURGOGNE COULANGES LA VINEUSE ROUGE
Cuvée Tradition :
100% Pinot Noir
C’est la cuvée historique et typique de l’appellation : les raisins sont égrappés et l’élevage s’effectue en foudres de chêne durant 12 mois. Il présente une belle robe rubis, des tanins souples et de subtils arômes de fruits rouges, une cuvée qui accompagne aussi bien une viande rouge, une volaille ou un poisson et qui peut se marier avec tous les fromages…
Cuvée Coline :
85% Pinot Noir et 15% César
La vigne est labourée à cheval, la récolte est manuelle, les raisins ne sont pas égrappés, le foulage est traditionnel aux pieds, la vinification s’effectue en cuvées enterrées en pierres de Bourgogne et l’élevage en foudres de chêne durant 12 mois.
Cette cuvée valorise notre histoire avec le César. Le César a été implanté par les romains dès le 2ème siècle sur notre vignoble. À 2 km du domaine se trouve le site archéologique d’Escolives Sainte Camille qui est l’un des villages producteur de l’AOC Bourgogne Coulanges la Vineuse. Vous pouvez y admirer une sculpture représentant une scène de vendanges d’un pied de César (ou Romain) par un petit amour avec un panier. C’est la plus ancienne image de viticulture de Bourgogne.
Cuvée Chanvan :
100% Pinot Noir
Récolte manuelle, raisins non égrappés, vinification en cuves enterrées en pierres de Bourgogne et élevage en fûts de chêne durant 24 mois.
La cuvée « Chanvan » est un Bourgogne Coulanges rouge frais et fruité mais plus charpenté et de bonne garde.
Je voulais un vin typique des vins de Bourgogne alliant élégance, puissance et complexité. La cuvée Chanvan est issue d’un coteau du même nom qui était le Clos Royal du village autrefois appelé « Le Clos du Roi ». Les vins produits avec les raisins issus de ce Clos Royal partaient par « Coche d’eau », des radeaux en bois du Morvan, pour le port de Paris Bercy.
Cuvée Intemporelle :
100% Pinot Noir
Sélection des meilleurs vins produit pour chaque millésime de notre cuvée Tradition, élevage de 24 à 36 mois en fûts de chêne anciens, assemblage des millésimes puis élevage commun en foudres de 2400 litres avant mise en bouteille.
Intemporelle N°1 : 1/3 2012 + 1/3 2013 + 1/3 2014
Intemporelle N°2 : ¼ Intemporelle N°1 + ¼ 2013 +1/4 2014 + ¼ 2015
Intemporelle N°3 : ¼ Intemporelle N°2 + ¼ 2014 +1/4 2015 + ¼ 2016
La cuvée « L’Intemporelle » est le résultat d’un long et minutieux travail d’élevage puis d’assemblage du meilleur de la production de chaque millésime de la cuvée rouge Tradition. Voici un rouge qui gomme la typicité des millésimes, présente le pure terroir de notre appellation et devient l’âme du domaine au fil des années…. Dans la numéro 20, il y aura 22 millésimes dans la bouteille !
BOURGOGNE COULANGES LA VINEUSE BLANC :
Cuvée Charly
100% Chardonnay
Ayant effectué une partie de ma formation dans des domaines produisant de prestigieuses appellations de Bourgogne blancs vinifiés en fûts, j’ai voulu mettre en avant tout le potentiel de nos vignes de chardonnay et ce savoir faire dans notre cuvée « Charly ». J’ai choisi une vinification en cuves inox (30%) et en fûts de chêne (70%). Voici un vin blanc aromatique, fruité, complexe, gras et intense qui est idéal dès l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille crémée.
BOURGOGNE COULANGES LA VINEUSE ROSE
Goutte de rosée
100% Pinot Noir, rosé de saignée.
Traditionnellement notre rosé est issu des jus de pinot noir prélevé dans les cuves de Bourgogne Coulanges la Vineuse rouge avant le début des fermentations. Après quelques heures ou quelques jours le jus se colore et lorsque cette couleur me plait je prélève 10% du jus de la cuve de rouge pour le vinifier comme un blanc. Ce rosé est sec, frais et fruité avec une belle robe pâle.
Chablis 1er Cru « Les Beauregards » :
Notre Chablis 1ers Cru « les Beauregards » est vinifié en fûts anciens et propose toute la richesse et l’élégance des grands vins blancs de l’Yonne. C’est un vin d’exception, l’excellence de la production bourguignonne. À déguster longuement dès l’apéritif ou en accompagnement des mets les plus fins…
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Accompagnez ces vins avec les recettes de Magali. Elles sont simples, traditionnelles et délicieuses : Les recettes de Magali