Description
Un Pinot noir rond et gourmand, tout en fraicheur et en fruits !
Élaboration : 100 % Pinot Noir
Récolte manuelle – vinification en grappes entières
Vinification Traditionnelle en cuves enterrées en pierres de Bourgogne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois.
Conservation : A déguster
Service : Servir à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°)
Accord mets et vins : Une pièce de viande, un plat en sauce ou une sélection de fromages et son pain vigneron (noix, raisin…).
Une association savoureuse : Un filet mignon en croute de pistache et ses petits légumes d’automne
Une association végétarienne : Nouilles au bouillon miso, tofu et potimarron
L’avis d’expert « dégustation mars 2024 – magazine VERTDEVIN – 16/20 – 92/100
« Clos du Roi «Chanvan» 2012 –Bourgogne Coulanges La Vineuse: Le vin a une couleur grenat pâle. Le nez est réservé au début et nécessite une aération. Il exprime ensuite un fin côté floral (rose séchée, rose fanée, pivoine fanée), associée à des notes herbacées (menthe séchée, bouquet garni frais, tabac), des délicats arômes tertiaires (sous-bois, feuilles humides, champignons frais en fond), ainsi qu’à des notes de fruits frais (fraise de bois écrasée, fraise écrasée), rôtis (cerise rouge rôtie, prune rouge rôtie) et séchées (cerise séchée, framboise séchée) et un côté épicé savoureux (noix de muscade, poivre blanc, réglisse).En bouche, le vin offre un certain volume, sur la fraicheur et jutosité: on retrouve les notes de fruits mûrs (griotte, fraise de bois écrasée), rôtis (cerise rouge rôtie, framboise rôtie) et de confiture de cerise en fond, associées à des délicates notes tertiaires (moins prononcées qu’au nez) de sous-bois, de rose fanée et de champignons, épicées (noix de muscade, réglisse) et herbacées (tabac, bouquet garni rôti) , ainsi qu’à une légère touche fumée en fond. Les tannins sont fondus, poudrés et souples. La finale est persistante, sur une acidité fraîche et une gourmandise de fruits rôtis et d’épices douces. Belle complexité, de la délicatesse et de l’harmonie. »
« The wine has a pale garnet color. The nose is reserved at first and requires aeration. It then expresses a subtlefloral notes(dried rose, wilted rose, wilted peony), associated with herbaceous hints(dried mint, fresh bouquet garni, tobacco), delicate tertiary aromas (undergrowth, wetleaves, fresh mushrooms in the background), as well as notes of fresh (crushed wild strawberry, crushed strawberry), torrefaction and juiciness: we find notes of ripe fruit (morello cherry, crushed wild strawberry), torrefaction(roasted red cherry, roasted raspberry) and cherry jam in the background, combined with delicate tertiary notes (less pronounced than on the nose) of undergrowth, wilted rose and mushrooms, spicy hints (nutmeg, licorice) and herbaceous touches (tobacco, roasted bouquet garni), as well as a light touch of smoke in the background. The tannins are melted, powdery and supple. The finish is persistent, with fresh acidity and a gourmandiseof roasted fruits and sweet spices. Beautiful complexity, delicacy and harmony.
