Bourgogne Coulanges la Vineuse
« Chanvan »

Un grand terroir : l’ancien Clos Royal de Coulanges la Vineuse.

12,50

Bouteille
Millésime 2020

 

Description

Un Pinot noir charpenté et puissant, tout en fraicheur et en fruits !

Élaboration : 100 % Pinot Noir
Récolte manuelle – vinification en grappes entières
Vinification Traditionnelle en cuves enterrées en pierres de Bourgogne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois.

Conservation : A déguster entre 2 ans et 10 ans

Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°)

Accord mets et vins :  Une viande sous toutes ses formes ou une sélection de fromages et son pain vigneron.

Une association savoureuse : Un Civet de poulpe au vin rouge

Une association végétarienne : Des Figues pochées au vin rouge, glace à la vanille.

Les recettes de Magali

L’avis d’expert : Vert de vin magazine – dégustation mars 2024 : 15.5+/20  91/100

« Clos du Roi «Chanvan» 2020 –Bourgogne Coulanges La Vineuse: Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez exprime le côté charnu des fruits mûrs, écrasés et rôtis (griotte, prune rouge, framboise écrasée, fraise de bois, cerise rouge rôtie), une touche de confiture de cerise rouge, de cerise séchée au chocolat, ainsi que la gourmandise d’épices douces (noix de muscade, réglisse, clou de girofle, une touche de cannelle) et une légère pointe florale et herbacée (pivoine, iris, romarin, tabac frais). La bouche offre de la précision, de la droiture et une structure ferme, ainsi qu’une belle sapidité sur le côté épicé. On retrouve les notes de noix de muscade, de poivre noir, de cannelle, associées à des notes de fraise de bois, de cerise rouge séchée, de cerise rouge rôtie, de prune rouge, de framboise écrasée, ainsi que de menthe séchée, de romarin et de pivoine séchée, avec une touche de cacao et de torréfaction (café), qui revient en fin de bouche. Les tannins sont fermes, mais poudrés et fins. Belle acidité, une bonne amertume de cacao, associée à la gourmandise de cerise en confiture et une minéralité racée (calcaire) sur la persistance en bouche. »

« The wine has a ruby color of medium intensity. The nose expresses the fleshiness of ripe, crushed and roasted fruits (morello cherry, red plum, crushed raspberry, wild strawberry, roasted red cherry), a touch of red cherry jam, dried cherry with chocolate, as well as the gourmandise of sweet spices (nutmeg, liquorice, clove, a touch of cinnamon) and a light floral and herbaceous touch (peony, iris, rosemary, fresh tobacco). The palate offers precision, straightness and a firm structure, as well as abeautiful sapidity and spiciness. We find notes of nutmeg, black pepper, cinnamon, associated with notes of wild strawberry, dried red cherry, roasted red cherry, red plum, crushed raspberry, as well as dried mint, rosemary and dried peony, with a touch of cocoa and torrefaction(coffee), which returns on the finish. The tannins are firm, but powdery and fine. Beautiful acidity, good cocoa bitterness, associated with the gourmandiseof cherry jam and a racy minerality (limestone) on the persistence in the mouth. » 15.5+ 91

 

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