Description
Un Pinot noir rond et gourmand, tout en fraicheur et en fruits !
Élaboration : 100 % Pinot Noir
Récolte manuelle – vinification en grappes entières
Vinification Traditionnelle en cuves enterrées en pierres de Bourgogne. Le vin est élevé en fûts de chêne pendant 24 mois.
Conservation : A déguster entre 2 ans et 10 ans
Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°)
Accord mets et vins : Une pièce de viande, une viande en sauce ou une sélection de fromages et son pain vigneron (noix, raisin…).
Une association savoureuse : Un bœuf bourguignon traditionnel.
Une association végétarienne : Une Tatin de navets et ses lentilles fondantes
Avis d’experts ?
1/Découvrez le résultat de la dégustation de Jasper Morris – Inside Burgundy : 86/100
« De couleur plus claire et passant au rouge brique. Le fruit s’y est accroché mais est maintenant plus savoureux. Pourrait être un rouge intéressant pour accompagner le fromage. Il y a un bon équilibre fruit-acide, style très 2008. Dégusté : avril 2021 »
2/Découvrez le résultat complet de la dégustation de Guillaume Baroin sur www.lesbuvologues.com (« Le site des vins qu’on boit et des assiettes qu’on sauce »...abonnez vous et découvrez toute l’expertise et la passion de m. Baroin )
Extrait de l’article : Chanvan 2018 « Si son jus carmin est trouble, il reste de bonne facture par sa profondeur. La jeunesse de mis en bouteille rend le boisé frontal. le fuit est sur l’orange et tient sur un aspect tannique ferme. Encore des dans de patience. » Dégustation du 14 janvier 2022.
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Sélection :
Ce vin a été Tasteviné en 2022 par la confrérie des chevaliers du Tastevin au Clos de Vougeot.
