Description
Un Pinot noir rond et gourmand, tout en fraicheur et en fruits !
Élaboration : 100 % Pinot Noir
Sélection des meilleurs vins produit pour chaque millésime de notre cuvée Tradition, élevage de 24 à 36 mois en fûts de chêne anciens, assemblage des millésimes puis élevage commun en foudres de 2400 litres avant mise en bouteille.
Intemporelle N°1 : 1/3 2012 + 1/3 2013 + 1/3 2014
Intemporelle N°2 : ¼ Intemporelle N°1 + ¼ 2013 +1/4 2014 + ¼ 2015
Intemporelle N°3 : ¼ Intemporelle N°2 + ¼ 2014 +1/4 2015 + ¼ 2016
Intemporelle N°4 : ¼ Intemporelle N°3 + ¼ 2015 +1/4 2016 + ¼ 2017
Intemporelle N°5 : ¼ Intemporelle N°4 + ¼ 2016 +1/4 2017 + ¼ 2018
Intemporelle N°6 : ¼ Intemporelle N°5 + ¼ 2017 +1/4 2018 + ¼ 2019
Intemporelle N°7 : ¼ Intemporelle N°6 + ¼ 2018 +1/4 2019 + ¼ 2020
Intemporelle N°8 : ¼ Intemporelle N°7 + ¼ 2019 +1/4 2020 + ¼ 2021
Intemporelle N°9 : ¼ Intemporelle N°8 + ¼ 2020 +1/4 2021 + ¼ 2022 : « 10 millésimes dans la bouteilles ! »
La cuvée « L’Intemporelle » est le résultat d’un long et minutieux travail d’élevage puis d’assemblage du meilleur de la production de chaque millésime de la cuvée rouge Tradition. Voici un rouge qui gomme la typicité des millésimes, présente le pure terroir de notre appellation et devient l’âme du domaine au fil des années…. Dans la numéro 20, il y aura 22 millésimes dans la bouteille !
Conservation : A déguster entre 2 ans et 10 ans
Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°)
Accord mets et vins : Typique de l’AOC il conserve son accord universel : viandes rouges et blanches, fromages et charcuteries fines et même les poissons !
Une association savoureuse : Rôti de veau aux girolles.
Une association végétarienne : Tartelettes à l’échalote confite et au fromage de chèvre.
Avis d’experts ?
EXPERT « VERTDEVIN »
« Le nez est aromatique, fleuri et offre une bonne définition. On y retrouve des notes de mûre, de violette et plus légèrement de framboise associées à de petites touches de prune, de cassis, d’iris ainsi qu’à de petites pointes de minéralité racée, d’épices, à une très discrète pointe de vanille et à une subtile pointe de poivre (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la suavité, une petite concentration, de la rondeur ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse, de mûre sauvage assez mûre et plus légèrement de cassis séché associées à des touches de petits fruits rouges, de lys, de violette, à de discrètes pointes de fleurs de cerisier, de poivre, de muscade ainsi qu’à une discrète pointe de toasté et de tabac. »
Note (Score): 15.25/20
Note (Score): 90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan