Description
Un Pinot noir rond et gourmand, tout en fraicheur et en fruits !
Élaboration : 100 % Pinot Noir
Sélection des meilleurs vins produit pour chaque millésime de notre cuvée Tradition, élevage de 24 à 36 mois en fûts de chêne anciens, assemblage des millésimes puis élevage commun en foudres de 2400 litres avant mise en bouteille.
Intemporelle N°1 : 1/3 2012 + 1/3 2013 + 1/3 2014
Intemporelle N°2 : ¼ Intemporelle N°1 + ¼ 2013 +1/4 2014 + ¼ 2015
Intemporelle N°3 : ¼ Intemporelle N°2 + ¼ 2014 +1/4 2015 + ¼ 2016
Intemporelle N°4 : ¼ Intemporelle N°3 + ¼ 2015 +1/4 2016 + ¼ 2017
La cuvée « L’Intemporelle » est le résultat d’un long et minutieux travail d’élevage puis d’assemblage du meilleur de la production de chaque millésime de la cuvée rouge Tradition. Voici un rouge qui gomme la typicité des millésimes, présente le pure terroir de notre appellation et devient l’âme du domaine au fil des années…. Dans la numéro 20, il y aura 22 millésimes dans la bouteille !
Conservation : A déguster entre 2 ans et 10 ans
Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°)
Accord mets et vins : Typique de l’AOC il conserve son accord universel : viandes rouges et blanches, fromages et charcuteries fines et même les poissons !
Une association savoureuse : Un filet mignon en croutes aux fines herbes.
Une association végétarienne : Riz sauté aux champignons et épis de maïs grillé.
Avis d’experts ?
EXPERT « LES BUVOLOGUES »
Découvrez le résultat complet de la dégustation de Guillaume Baroin sur www.lesbuvologues.com (« Le site des vins qu’on boit et des assiettes qu’on sauce »...abonnez vous et découvrez toute l’expertise et la passion de m. Baroin )
Extrait de l’article : Intemporelle N°4 « Soutenu par une chair épaisse qui tourne autour du noyau de prune (merci les années solaires!) c’est un pinot sérieux que renforce une noble amertume de garde. La cave l’attend pour cinq ans. » Dégustation du 14 janvier 2022.
« Les Buvologues est un magazine en ligne pour les amateurs de vins de Bourgogne, du Beaujolais et du Jura. Pour préserver notre indépendance et ne pas subir l’influence des annonceurs, nous l’avons pensé sans publicité. C’est pour cela que l’accès au contenu est réservé aux abonnés. »
EXPERT « VERTDEVIN »
« Le nez est aromatique et offre une certaine complexité, un grain fin, une fine richesse ainsi qu’un très fin côté fleuri. On y retrouve des notes de cerise, de framboise pulpeuse et plus légèrement de mûre de Boysen associées à des touches de petits fruits écrasés, de violette, de zan, de noix de muscade, de minéralité racée ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre et à une imperceptible pointe de fève tonka (en fond). La bouche est fruitée et offre de la minéralité, une trame minérale, de la richesse, de la rondeur, de l’énergie ainsi qu’une bonne fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de mûre écrasée, de cerise pulpeuse/juteuse et plus légèrement de fleurs de cerisier, de violette associées à des touches de fraise mûre ainsi qu’à de fines pointes de prune violette, de lys, de chocolat et d’amande toastée. Une très discrète mâche sur la rétro. »
Note (Score): 15.25/20
Note (Score): 90/100
Date de dégustation (Tasting date): 04/2021
Dégustateur (Wine Critic): Choukroun Chicheportiche Jonathan
