Bourgogne Coulanges la Vineuse
« Coline »

1800 ans d’histoire du vignoble bourguignon dans une bouteille !

11,70

Bouteille
Millésime 2018

Description

La puissance du cépage ancien César et l’élégance du traditionnel Pinot Noir !

Élaboration :85 % Pinot Noir et 15% César – Labour à cheval du César.
Récolte manuelle – Foulage ancestral aux pieds
Vinification en cuve en pierres de Bourgogne – Élevage en foudres de chêne.

Conservation : A boire entre 2 et 15 ans.

Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).

Accord mets et vins :  En accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un tajine aux pruneaux ou d’un carré d’agneau.

Une association savoureuse : Épaule d’agneau en croûte de parmesan.

Une association végétarienne : Les aubergines italiennes “alla parmigiana” et ses tomates farcies au quinoa

Service : servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).

Dernière récompense : Médaille d’OR au Concours des Féminalise 2021

Dégustation Guide DVE Printemps Été 2021 : « Robe grenat assez peu profonde, mais c’est typique de l’appellation, sans trace d’évolution et des nuances cerises, somme toute une présentation classique et sans faille. Le nez est ouvert voir même épanoui avec un 1er nez friand sur les fruits rouges et noirs légèrement confiturés (la cerise, la mûre et la framboise) pour laisser la place à des fragrances d’épices et de poivre. L’aération s’enrichit de quelques touches vanillées mais on commence à aller vers des notes d’humus et de sous-bois. La bouche est sur le même tempo avec une attaque tendre, franche empreinte d’une pointe de vivacité qui met en avant les parfums du nez friand. A l’évolution on garde cette fraicheur et on retrouve sur le plan aromatique cette maturité des parfums dans une structure en demi-corps et des tanins qui soulignent la fin de bouche. L’ensemble reste équilibré avec quelques notes florales et plus évolué. Finale teintée d’épices d’une longueur honnête. »

 Palmarès de l’année et d’avant

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