Description
La puissance du cépage ancien César et l’élégance du traditionnel Pinot Noir !
Élaboration : 85 % Pinot Noir et 15% César – Récolte manuelle – Foulage ancestral aux pieds
Vinification en cuve enterrées en pierres de Bourgogne – Élevage en foudres de chêne.
Conservation : A boire entre 2 et 15 ans.
Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).
Accord mets et vins : En accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un tajine aux pruneaux ou d’un carré d’agneau.
Une association savoureuse : Épaule d’agneau en croûte de parmesan.
Une association végétarienne : Les aubergines italiennes “alla parmigiana” et ses tomates farcies au quinoa
Service : servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).
Avis d’expert : Vert de vin magazine – dégustation mars 2024 : 14.75+/20 89/100
« Clos du Roi «Coline» 2022 –Bourgogne Coulanges La Vineuse: Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez exprime des notes poivrées prononcées (poivre noir plutôt que poivre blanc), un côté fruité juteux (cerise bigarreau, framboise écrasée, groseille rouge, sureau, fraise croquante), ainsi qu’une touche de rose sauvage et de bleuet séché. En bouche, le vin offre de l’énergie, du fruit acidulé (cerise bigarreau, cranberries, groseilles rouges, framboise, sureau), une touche de rose sauvage et de côté poivré (poivre noir), qu’on aussi au nez et qui revient en fin de bouche, accompagné d’une pointe herbacée de feuille de rose. Les tannins sont présents, un peu accrochants, mais pas secs. La finale offre une bonne persistance, une légère amertume et le côté acidulé de cassis. »
« The wine has a pale ruby color. The nose expresses pronounced peppery notes (black pepper rather than white pepper), a juicy fruitiness (bigarreau cherry, crushed raspberry, red currant, elderberry, crunchy strawberry), as well as a touch of wild rose and dried cornflower. On the palate, the wine offers energy, tangy fruit (bigarreau cherry, cranberries, red currants, raspberry, elderberry), a touch of wild rose and a peppery hint(black pepper), which is also on the nose and which returns at the end of the palate, accompanied by a herbaceous touchof rose leaf. The tannins are present, a bitgrippy, but not drying. The finish offers good persistence, a slight bitterness and the tanginess of blackcurrant. »
