Description
Vin élégant, riche, frais et minéral, à boire dans les 2 ans.
100% Chardonnay – Récolte manuelle – Fermentation et élevage en barrique anciennes et nouvelles, sans caractère boisé dominant.
Conservation : A déguster.
Service : Servir à 12°c.
Accord mets et vins : A accompagner de crustacés, d’escargots de Bourgogne ou d’écrevisses au Chablis.
Une association savoureuse : Huitres chaudes échalotes, crème et chardonnay
Une association végétarienne : Ravioles aux truffes
Chablis 1er Cru Les Beauregards
(source www.chablis.fr)
Il suffit de se placer tout en haut de ce Climat de Chablis Premier Cru pour découvrir la vue qu’il offre et comprendre l’origine de son nom.
Il faut s’enfoncer dans la vallée pour apercevoir, sur la rive gauche, Les Beauregards. Au premier coup d’œil, on est impressionné par sa pente face au soleil. Malgré cette exposition plutôt Sud, Les Beauregards demeurent un Climat frais en raison de sa topographie et de sa situation en fond de vallée. Les sols argileux sont peu profonds et les marnes calcaires jamais très loin. Sa terre caillouteuse et drainante facilite la circulation de l’eau. Climat porte-drapeau de la rive gauche, l’étendard que porte Les Beauregards englobe également le Climat Côte de Cuissy. Ensemble ils couvrent une vingtaine d’hectare
Caractère, histoire et légendes
- La signature des Beauregards a le mérite d’être franche : les vins sont directs, enjoués, avec une belle minéralité. Plaisants lorsqu’ils sont dégustés jeunes, les vins de ce Climat constituent une jolie porte d’entrée pour découvrir la typicité des vins chablisiens.
- Dans le verre, on retrouve aisément l’alliance des marnes kimméridgiennes avec des terres plus caillouteuses.
- Pour comprendre l’origine du nom de ce Climat, inutile de consulter les documents d’archives, il suffit de regarder le paysage environnant. La vue exceptionnelle dont jouit le Climat Les Beauregards suffit à expliquer son nom ! Depuis le haut de la parcelle, un paysage de vignes et de collines se dessine majestueusement. Dans la région, il existe de nombreux lieux-dits ayant la même signification, comme « Belle vue » ou encore « Beauvais »
