Description
La puissance du cépage ancien César et l’élégance du traditionnel Pinot Noir !
Élaboration :85 % Pinot Noir et 15% César – Labour à cheval
Récolte manuelle – Foulage ancestral aux pieds
Vinification en cuve en pierres de Bourgogne – Élevage en foudres de chêne.
Conservation : A boire entre 2 et 15 ans.
Service : Servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).
Accord mets et vins : En accompagnement d’un bœuf bourguignon, d’un tajine aux pruneaux ou d’un carré d’agneau.
Une association savoureuse : Épaule d’agneau en croûte de parmesan.
Une association végétarienne : Les aubergines italiennes “alla parmigiana” et ses tomates farcies au quinoa
Service : servir 1h après ouverture à température ambiante ou légèrement rafraîchi (16°).
