Du 16 au 18 mars, Foire de St Niklaas (Belgique)
Marche gourmande du vignoble Coulangeois
"Fleurs de Vignes" Ã Auxerre
Nous élaborons un Bourgogne Coulanges la Vineuse blanc dans le respect du cépage chardonnay, la récolte s'éffectue manuellement, l'ensemble des raisins est transporté au domaine dans de petits bacs de façon à éviter toute trituration et libération des jus, ainsi nous préservons tout le potentiel aromatique du fruit.
La vinification traditionnelle s'effectue à 15 % en fûts neuf et de 1 vin et à 85 % en cuve inox.
Cette élaboration trés qualitative pour un vin d'appellation régional est le reflet de notre respect pour ce noble cépage !
Nous produisons une majorité de rouge mais prenons grand soin de notre Coulanges blanc ! Avis aux amateurs !
Vin frais et fruité, gras et arômatique ce vin présente un trés bel équilibre qui vous permet de le proposer dés l'apéritif mais aussi traditionnellement avec vos poissons, crustacés et fromages.
